オンラインショップにてご購入いただけます。 青森県で収穫されたホタテ貝殻を100％使用。 貝殻を細かく砕いて、焼いて出来た貝殻焼成カルシウムは、昔から使っている既存添加物として厚生省より告示されており、使用制限もなく使用できます。一方、食品衛生法により指定添加物として強化剤、製造用剤での使用を認められている水酸化カルシウムは、使用制限がありその他の目的（食品の洗浄）には使用出来ません。 （厚生省告示第370号 食品、添加物の規格基準より） 当社の野菜爽快（姉妹品GCA）は、水酸化カルシウムを混合しない貝殻焼成カルシウムで、食品衛生法に準じ許可を受けた工場にて製造、加工をしている既存添加物として商品化された除菌・洗浄剤です。 既存添加物（きそんてんかぶつ）とは、 食品衛生法及び栄養改善法の一部を改正する法律（平成7年法律第101号）附則第2条第4項に規定する既存添加物名簿(平成8年4月16日厚生省告示第120号）に収録された食品添加物のこと。わが国において広く使用されており、長い食経験があるものは、例外的に使用、販売等が認められており、既存添加物名簿に収載されています。（厚生労働省ホームページより） 食品の一部である添加物を扱う工場は、食品衛生法に基づく添加物製造業許可の取得と事業所における食品衛生管理者の設置が必要です。許可を受けるにあたっては、施設が基準に適合する必要があります。 野菜爽快は、食品衛生法の基準を満たし衛生管理された工場で製造されています。 植物や動物は表面が油膜で覆われています。 トマトなどの果実や野菜の表面にはワックス様の油膜があります。 ホタテパウダーでアルカリ性へと変化した水が油膜に働きかけ、鹸化（油とアルカリが反応することで石けんを作る作用）することで、油膜を除去します。 鹸化して除去された油膜は、容器の底のおりのようなものや表面の油膜のようなものとして除去されます。 油膜の表面に残存していた農薬も一緒に除去されます。 後はきれいな水で良く濯いでお召し上がりください。 現在、食材の除菌・殺菌には次亜塩素酸ナトリウムやサラシ粉多く使われていますが人体や地球環境に決してやさしいものではありません。 野菜爽快は、除菌・殺菌力と、その持続力は次亜塩素酸より優れています。 大腸菌、サルモネラ菌、腸炎ビブリオ、緑膿菌、O-157などの広範囲な菌類に対して除菌・殺菌の効果があることが実証されています。 抗菌力評価試験 （社）京都微生物研究所 殺菌力試験 大阪市立工業研究所 参　考 農林水産省農作園芸局野菜振興課ではカイワレ大根の生産管理マニュアル（HACCP）の中で焼成カルシウムを次亜塩素酸ナトリウムと同レベルの扱いとして通知　（平成10年3月30日） 野菜や果物は酸化する事でイタんできます。 野菜爽快で洗うと酸化を防ぎ、さらにミネラル（カルシウム）の力でイタみを遅らせ日持ちがよくなります。（抗酸化作用） ミネラル（カルシウム）が食材に吸収されるためうま味が増します。 生野菜などはパリ・シャキとした食感が得られます。 お米では余分な脂質が取り除かれるため経時による黄変や臭みがしなくなり美味しくなります。 　　 内容量 ：　100g （約100回分） 価　格 ：　オープン ● 2リットルの水に本品を2〜3回（1g）振りかけて溶かし、野菜や果物を約5分浸けた後、流水で30秒程すすいでください。 成　分 ：　貝殻焼成カルシウム100% 有限会社オブジィー 野菜の洗浄剤（家庭用） 内容量：1g×30包 GCA1000（業務用） 内容量：1000g オンラインショップにてご購入いただけます。